Сироп глюкози - в'язкий і липкий, як рідкий свіжий мед, абсолютно прозорий, безбарвний, і дуже приємний на смак, нагадує карамель. Основна мета використання сиропу глюкози - запобігання кристалізації цукрів і уповільнення оцукрювання крохмалю в м'якушці випічки. Це є потужним засобом проти старіння хлібобулочного виробу, черствіння і висихання м'якушки.

Сироп глюкози - це солодка основа для випічки і кондитерських виробів. Сироп глюкози затримує рекристалізацію цукру і забезпечує м'якість, свіжість і кращу консервацію продуктам, запобігаючи їх від висихання.

Використовується також для приготування морозива і цукерок, для варіння шоколаду.

Сироп глюкози розчинний у воді і плавиться при температурі 60 ° С. Для отримання бажаної в'язкості і плинності підігрійте сироп, але не нагрівайте його вище 100 ° С, так як це може призвести до засихання глюкози!

Масова частка сухих речовин не менше 79%, масова частка декстрозного еквіваленту - не менше 40%